コンセプト

旬の素材をお気軽にお楽しみください。

召し上がってくださる皆様に喜んでいただけますように…
料理を通して、食べ物が持つ本来の元気やおいしさを伝えられますように…
そう願いながら、親父と息子でささやかなお店「 ごはん処 永瀬 」をはじめました。

農薬はもちろん、肥料も一切施さない、「土を尊び、土を愛し、土を生かす」農法、『無施肥無農薬栽培』によって作られた素晴らしい農作物、お米、お野菜、お茶、お味噌などを使用しています。

 
無施肥無農薬栽培とは 無施肥無農薬栽培のお野菜を使用しています。

化学肥料・農薬はもとより、有機質も人為的には施さず、自然界の天然供給物と灌水のみによる栽培を、厳密に、かつ継続的に行う栽培法です。
『無施肥無農薬栽培』による作物の特徴として、美味であること、病虫害・風水害に強いこと、何もうけつけない病人がうけ入れやすいこと、などが言われております。
50年以上にわたって、NPO無施肥無農薬栽培調査研究会や有志の方々によりに、良質の農作物を生産し続けられています。

 
思い 銀閣寺へお越しの際には、是非お立ち寄り下さい。

私たちは、幸運にもこのような農作物を長年食してきました。そして、その素晴らしさを身を以て感じてきました。
徐々に多くの篤農家に広まり、私たちにも農作物が常に手に入るようになってまいりました。
流通が拡充してまいりました今こそ、多くの皆様に是非召し上がっていただきたい!
この思いが「ごはん処 永瀬」のささやかな店になりました。
割烹・京料理一筋四十六年の親父ですが、そこに縛られず、息子と共に、お客様に喜んでいただけるような店になれればと思っております。どうぞよろしくお願いします。

アクセス

京都 銀閣寺から徒歩10分。「永瀬」の看板が目印です。

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